Salade estivale & dermoprotectrice

Salade estivale & dermoprotectrice

La patate douce est un vrai trésor de vitamines, minéraux et anti-oxydants (essentiellement en bêta-carotène). Une seule patate comble généralement nos besoins quotidiens en vitamine A, stimulant la réparation des dommages cellulaires et donc la prévention du vieillissement des cellules.

Voici une salade idéale pour soutenir votre peau des rayons du soleil de l'été.

 

Ingrédients

200 gr de patates douces

200 gr de carottes

Une belle tomate de saison

Deux petits poivrons marseillais

2 oignons frais avec les tiges

Quelques feuilles de menthe, basilic, persil …

2 c. à soupe huile de noix

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe d’algues (de préférence de la spiruline)

Graines de sésame, courge, tournesol, noix …

 

Préparation

Epluchez patates douces et carottes, puis les râper. Ciselez les oignons et leur tige, les herbes, les poivrons. Détaillez la tomate. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez l’huile, le jus de citron et les herbes. Mélangez bien, goutez et rectifiez en assaisonnement à votre goût.

Dressez dans les assiettes et saupoudrez de graines (sésame, courge, tournesol) et d’algues.

 

NB : Cette salade de patate douce crue doit se préparer au dernier moment, pour que la patate douce reste légèrement croquante.

 

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